Jehněčí roláda z kýty

Maso na roládu naklepeme, pomažeme olejem, okořeníme a osolíme. Můžeme přidat i kousky celých bylinek. Zarolujeme a zavážeme nití. Pečení masa v roládě maso tolik nevysuší a zachová lépe chuť.

Roládu vyjmeme a ještě zvenku osolíme, jemně opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Přilejeme víno, necháme odvařit cca na polovinu. K masu můžeme do pekáčku ještě přihodit snítku tymiánu a rozmarýnu a dáme péct zakryté do trouby na 190°C cca 50 minut. Odklopíme, polijeme výpekem a dopečeme bez pokličky dalších cca 20 minut. Odstraníme provázek a můžeme porcovat a podávat. Vhodné přílohy: mrkvové, bramborové pyré, špenát nebo mangold.